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Aflatossina: Genotossina - Epatocarcinogeno
Autor: Manal M. E. Ahmed
L'incidenza del carcinoma epatocellulare (HCC) sta aumentando a tassi allarmanti, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. L'esposizione alimentare all'aflatossina B1 è tra i principali fattori di rischio del carcinoma epatocellulare come epatocarcinogeno... Viac o knihe
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L'incidenza del carcinoma epatocellulare (HCC) sta aumentando a tassi allarmanti, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. L'esposizione alimentare all'aflatossina B1 è tra i principali fattori di rischio del carcinoma epatocellulare come epatocarcinogeno genotossico. Nonostante diverse ricerche e misure di controllo, l'aflatossina è ancora una delle principali minacce per i prodotti alimentari e agricoli. La prevenzione dell'aflatossina B1 richiede una collaborazione integrata in rete di diversi settori, tra cui la sanità pubblica, i dipartimenti agricoli e i mass media, al fine di ridurre al minimo la contaminazione alimentare da aflatossina B1. Questo libro si concentra sulle risorse, la produzione, la rilevazione e le misure di controllo delle aflatossine per garantire la sicurezza degli alimenti e dei mangimi. Il libro è informativo per i consumatori attenti alla salute e per gli esperti di ricerca del settore. Inoltre, fornire conoscenze sulla tossicità delle aflatossine aiuterà a garantire la sicurezza alimentare e a soddisfare le future richieste della popolazione in aumento, diminuendo l'incidenza di HCC dovuta all'aflatossina B1.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786200992802
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