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Antocianinas en frutos silvestres del Perú
Autor: Tania Sayori Salas Villano
El libro presenta los resultados de investigación de la determinación de antocianinas totales de frutos silvestres : Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer (Machamacha), Monnina vargassi Ferreyra (Condorpausan), Vaccinium corymbosum Kunth (Alaybilí) y Rubus... Viac o knihe
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El libro presenta los resultados de investigación de la determinación de antocianinas totales de frutos silvestres : Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer (Machamacha), Monnina vargassi Ferreyra (Condorpausan), Vaccinium corymbosum Kunth (Alaybilí) y Rubus roseus Poir (Frambuesa silvestre). La importancia de investigar los frutos antociánicos es porque son considerados con principios bioactivos, antioxidantes que previenen enfermedades degenerativas, coronarias, cancerígenas, entre otros (López, 2007). Dada la importancia, estos frutos silvestres presentan alto nivel de contenido antociánicos, los cuales orientan a continuar el proceso de investigación más exhaustiva, que permitirá conservar y revalorizar para su aprovechamiento sostenible en la industria alimentaria y farmacéutico a futuro.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786200377012
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