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Bacche di Serendipity: addomesticamento, composizioni e utilizzi
Autor: Olufunmilola Adunni Abiodun
La bacca di Serendipity (Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels) è un frutto selvatico che si trova comunemente nella foresta pluviale della parte sud-occidentale della Nigeria. Il frutto è sottoutilizzato ed è tra le colture in via di estinzione presenti... Viac o knihe
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La bacca di Serendipity (Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels) è un frutto selvatico che si trova comunemente nella foresta pluviale della parte sud-occidentale della Nigeria. Il frutto è sottoutilizzato ed è tra le colture in via di estinzione presenti in Nigeria. Contiene una quantità apprezzabile di dolcificante proteico naturale chiamato "monellina". Il seme contiene un'elevata quantità di olio composto da acidi grassi insaturi. Il libro è composto da sei capitoli che trattano la minaccia di estinzione della coltura, la domesticazione, la propagazione, i composti volatili nell'olio e le composizioni chimiche della farina e dell'olio dei semi. Il libro tende a fornire informazioni sull'importanza e sull'utilizzo delle bacche di serendipity e sulla necessità che gli abitanti della zona siano consapevoli delle ragioni dell'addomesticamento della pianta, anche per scopi industriali.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786207788651
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