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Bevande al siero di latte Kokum
Autor: Sneha Terde
Il siero di latte è utilizzato nell'industria alimentare per il suo valore altamente nutritivo, le sue eccellenti proprietà funzionali e per ridurre il costo di produzione del principale prodotto alimentare. Il siero è il più importante sottoprodotto dell'industria... Viac o knihe
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Il siero di latte è utilizzato nell'industria alimentare per il suo valore altamente nutritivo, le sue eccellenti proprietà funzionali e per ridurre il costo di produzione del principale prodotto alimentare. Il siero è il più importante sottoprodotto dell'industria lattiero-casearia, prodotto principalmente al momento della produzione di formaggio, caseina, paneer, chhana e altri prodotti a base di latte coagulato.Il Kokum(Garcinia indica) è un albero da frutto di importanza culinaria, medicinale, nutraceutica e industriale nell'India meridionale, specialmente nella regione di Konkan. Lo sciroppo è molto apprezzato come bevanda salutare, mentre la buccia del frutto essiccato è usata come spezia e condimento.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786204698588
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