-
Nemecký jazyk
Biochemie der Gärungen
Autor: Hugo Haehn
Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen... Viac o knihe
Na objednávku
143.96 €
bežná cena: 159.95 €
O knihe
Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- F. Hefepräparate und Gärproben -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- Schlußwort -- Literatur -- Autorenregister -- Sachregister -- Berichtigungen -- Backmatter
- Vydavateľstvo: De Gruyter
- Rok vydania: 1952
- Formát: Hardback
- Rozmer: 246 x 175 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9783111209487
Anglický jazyk 
Francúzsky jazyk 
