-
Ruský jazyk
Biotehnologiya molochnyh produktov, obogashhennyh magniem
Autor: Lüdmila Krekker
V knige rassmatrivajutsya teoreticheskie i prakticheskie voprosy optimal'nogo izvlecheniya belkovyh veshhestv moloka s pomoshh'ju solej magniya i kal'ciya v processe koagulyacii. Na osnove poluchennyh rezul'tatov razrabotany tehnologii prigotovleniya: molochnogo... Viac o knihe
Na objednávku
49.72 €
bežná cena: 56.50 €
O knihe
V knige rassmatrivajutsya teoreticheskie i prakticheskie voprosy optimal'nogo izvlecheniya belkovyh veshhestv moloka s pomoshh'ju solej magniya i kal'ciya v processe koagulyacii. Na osnove poluchennyh rezul'tatov razrabotany tehnologii prigotovleniya: molochnogo koprecipitata; belkovogo produkta, fermentirovannogo streptobakteriyami; suhoj belkovoj dobavki, kotoraya mozhet ispol'zovat'sya v kachestve BAD k pishhe i dlya obogashheniya belkom i magniem razlichnyh pishhevyh produktov; zhidkogo kislomolochnogo produkta "Larktika". Optimizirovany parametry kislotno-sychuzhnoj koagulyacii s ispol'zovaniem magniya i razrabotana tehnologiya myagkogo syra, obogashhennogo streptobakteriyami.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2015
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659698590
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 