-
Ruský jazyk
Biotehnologiya v pishhevoj promyshlennosti
Autor: Anton Nesterenko
V monografii rassmotreny voprosy biohimii myshechnoj, soedinitel'noj, zhirovoj tkani, a takzhe krovi. Osoboe vnimanie udeleno sostavu, svojstvam i pishhevoj cennosti myasa, biohimicheskim osnovam ego sozrevaniya, biohimicheskim izmeneniyam, proishodyashhim... Viac o knihe
Na objednávku
72.34 €
bežná cena: 82.20 €
O knihe
V monografii rassmotreny voprosy biohimii myshechnoj, soedinitel'noj, zhirovoj tkani, a takzhe krovi. Osoboe vnimanie udeleno sostavu, svojstvam i pishhevoj cennosti myasa, biohimicheskim osnovam ego sozrevaniya, biohimicheskim izmeneniyam, proishodyashhim pri holodil'noj obrabotke i hranenii. Izlozheny principy vozniknoveniya tehnologicheskih defektov v myasnyh izdeliyah i sposoby ih ustraneniya. Prednaznacheno dlya studentov i magistrantov obuchajushhihsya po napravleniyam 35.03.07 «Tehnologiya proizvodstva i pererabotki sel'skohozyajstvennoj produkcii», 19.04.03 «Produkty pitaniya zhivotnogo proishozhdeniya».
- Vydavateľstvo: Palmarium Academic Publishing
- Rok vydania: 2018
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786202380942
Nemecký jazyk 
