Bonnes pratiques de manipulation des aliments
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Bonnes pratiques de manipulation des aliments

Autor: Elizângela França Teixeira

Ce livre décrit les méthodes de mise en ¿uvre des bonnes pratiques de fabrication des aliments (BPF) dans une unité de production de repas (UPM). Ce livre comporte également un chapitre exclusif sur la formation et le développement du personnel des services... Viac o knihe

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Ce livre décrit les méthodes de mise en ¿uvre des bonnes pratiques de fabrication des aliments (BPF) dans une unité de production de repas (UPM). Ce livre comporte également un chapitre exclusif sur la formation et le développement du personnel des services alimentaires, détaillant les stratégies et les méthodologies utilisées avec les manipulateurs de denrées alimentaires et des exemples de matériel pédagogique développé.

  • Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
  • Rok vydania: 2024
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Francúzsky jazyk
  • ISBN: 9786208095123

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