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Campylobacter - Vue d'ensemble

Autor: John Yew Huat Tang

Cet ouvrage présente une vue d'ensemble de Campylobacter en tant qu'agent pathogène émergent d'origine alimentaire. Il se concentre sur deux types de Campylobacter thermophiles, à savoir Campylobacter jejuni et Campylobacter coli, qui ont été reconnus comme... Viac o knihe

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Cet ouvrage présente une vue d'ensemble de Campylobacter en tant qu'agent pathogène émergent d'origine alimentaire. Il se concentre sur deux types de Campylobacter thermophiles, à savoir Campylobacter jejuni et Campylobacter coli, qui ont été reconnus comme étant à l'origine de gastro-entérites humaines. Ce livre couvre les caractéristiques des Campylobacters, les stratégies de survie dans l'environnement, la prévalence dans différents types d'aliments, la contamination croisée dans les aliments, les méthodes de détection et de dénombrement et les maladies causées par les Campylobacters.

  • Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
  • Rok vydania: 2024
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Francúzsky jazyk
  • ISBN: 9786205494561

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