Características zootécnicas y calidad de la carne de vacuno de las razas bovinas autóctonas

La carne de vacuno es la más consumida en Camerún. Aunque el suministro de carne de vacuno no es suficiente para la población nacional, se suministra mucho ganado a la mayoría de los países de la región de África Central. Existe muy poca documentación sobre la cahracterística del ganado y ninguna información sobre la calidad y seguridad de la carne producida. Por lo tanto, ¿puede la carne de vacuno camerunesa cumplir las normas y seguir siendo competitiva en el mercado internacional? SÍ. Como se narra en este trabajo, Camerún tiene increíbles oportunidades para el desarrollo sostenible de su sector vacuno y puede satisfacer convenientemente la demanda cada vez mayor de carne de vacuno de excelente calidad, gracias a su enorme diversidad de ricos recursos naturales, humanos e infraestructurales. Para lograrlo, es preciso reajustar las políticas y estrategias nacionales de desarrollo basándose en el aprovechamiento de la información aquí proporcionada.