-
Ruský jazyk
Cel'nozernowoj hleb, obogaschennyj mukoj iz subproduktow papaji
Autor: Klaudiq Mendes dush Santush
V rezul'tate promyshlennoj pererabotki papaji obrazuetsq bol'shoe kolichestwo pobochnyh produktow. Sredi ätih pobochnyh produktow - kozhura i semena, kotorye obladaüt bol'shoj pitatel'noj cennost'ü, poskol'ku soderzhat znachitel'noe kolichestwo kletchatki,... Viac o knihe
Na objednávku
36.99 €
bežná cena: 41.10 €
O knihe
V rezul'tate promyshlennoj pererabotki papaji obrazuetsq bol'shoe kolichestwo pobochnyh produktow. Sredi ätih pobochnyh produktow - kozhura i semena, kotorye obladaüt bol'shoj pitatel'noj cennost'ü, poskol'ku soderzhat znachitel'noe kolichestwo kletchatki, belka i antioxidantow. V dannom issledowanii byl razrabotan cel'nozernowoj baton s dobawleniem smeshannoj muki iz kozhury i semqn papaji sorta Hawai. Smeshannaq muka (kozhura i semena) byla dobawlena w cel'nozernowoj baton w razlichnyh koncentraciqh (0%, 3%, 6% i 9%) w sootnoshenii 70% muki iz kozhury i 30% muki iz semqn papaji. Dobawlenie smeshannoj muki priwelo k polucheniü produktow s wysokim soderzhaniem kletchatki i belka i nizkim soderzhaniem lipidow. Rezul'taty sensornogo analiza pokazali, chto hleb s dobawleniem 3% smeshannoj muki horosho uswaiwaetsq po srawneniü s kontrolem. Takim obrazom, dobawlenie muki iz pobochnyh produktow papaji w hleb qwlqetsq horoshej al'ternatiwoj dlq raciona naseleniq, tak kak ona bogata kletchatkoj i belkom.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786207971138
Anglický jazyk 
Slovenský jazyk 
