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Congelación de alimentos
Autor: Alba Yolanda Pineda Rubiano
La conservación de los alimentos ha sido un tema que siempre ha preocupado a la humanidad, los seres humanos dependen de los alimentos, pero para lograr que la congelación sea un método efectivo de conservación, es necesario seguir unos protocolos específicos,... Viac o knihe
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La conservación de los alimentos ha sido un tema que siempre ha preocupado a la humanidad, los seres humanos dependen de los alimentos, pero para lograr que la congelación sea un método efectivo de conservación, es necesario seguir unos protocolos específicos, antes, durante y después de someter los alimentos al frío. En esta cartilla encontrará las medidas básicas de higiene que se deben tomar durante el arreglo de los alimentos, los tiempos de cocción y el tiempo máximo en el que estos alimentos se pueden almacenar en congelación, así como su preparación final, para conservar al máximo posible sus características organolépticas y valor nutritivo, convirtiendo los alimentos perecederos en semi perecederos, alargando su tiempo de vida útil.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2016
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9783841763303
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