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Desarrollo de una película activa de nanocompuestos a base de almidón de batata
Autor: Aseel Issa
Se utilizó una combinación de almidón de boniato (SPS), nanoarcilla MMT y aceite esencial de tomillo (TEO) para desarrollar una película de nanocompuesto biodegradable activa para el envasado de alimentos. Este estudio demostró la eficacia de las películas... Viac o knihe
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Se utilizó una combinación de almidón de boniato (SPS), nanoarcilla MMT y aceite esencial de tomillo (TEO) para desarrollar una película de nanocompuesto biodegradable activa para el envasado de alimentos. Este estudio demostró la eficacia de las películas de SPS/arcilla que contienen TEO para controlar el crecimiento de Escherichia coli y Salmonella Typhimurium y mejorar la calidad microbiológica de los productos frescos (hojas de espinacas baby, por ejemplo), durante el almacenamiento refrigerado. Además, los resultados mejoraron la posibilidad de fabricar una película de nanocompuestos con almidón de batata que puede utilizarse en la industria del envasado de alimentos, lo que permite minimizar el uso de envases sintéticos a base de petróleo y, al mismo tiempo, prolongar la vida útil de los productos frescos.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786205351390
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