Die Auswirkungen von Stress auf das Ernährungsverhalten. Befragung von Studierenden und Lehramtsanwärtern

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich Biologie - Krankheiten, Gesundheit, Ern¿ung, Note: 1,5, Universit¿Koblenz-Landau, Sprache: Deutsch, Abstract: Laut der Stressstudie der Techniker Krankenkasse (2016) steigt das pers¿nliche Stresslevel, gerade bei jungen Leuten, immer weiter an. Drei Viertel der 18- bis 29-J¿igen gaben an, dass ihr Leben stressiger geworden sei.

Nachweislich wirkt sich Stress auch auf das Ern¿ungsverhalten von Menschen aus. Diese Tatsache bildet sowohl den Ausgangspunkt als auch den Untersuchungsgegenstand dieser Arbeit. Ziel der vorliegenden Arbeit ist es, die Frage zu beantworten, welche Auswirkungen Stress auf das Ern¿ungsverhalten von Studierenden und Lehramtsanw¿ern hat. Hierf¿r wurden Hypothesen zu den Aspekten Essgeschwindigkeit, Verzehr von gr¿¿ren Mengen, Nervennahrung, Auslassen von Mahlzeiten sowie vermehrter Verzehr ¿nebenbei¿ aufgestellt.

Nach Abw¿ng verschiedener methodischer Alternativen wurde eine empirische Studie in Form einer Online-Umfrage als geeignete Untersuchungsgrundlage ausgew¿t. Um eine wissenschaftlich fundierte Basis f¿r die Auswertung der Untersuchungsergebnisse zu schaffen, werden die Begriffe ¿Stress¿ und ¿Ern¿ungsverhalten¿ n¿r betrachtet und ausf¿hrlich erl¿ert. Auch der aktuelle Forschungsstand zum Thema wird in diesem Zusammenhang dargestellt.

Einer Explikation der empirischen Studie inklusive Erl¿erung des Datenerhebungsinstruments, der gew¿ten Stichprobe, der Durchf¿hrung sowie m¿glicher Fehlerquellen folgt im Schlussteil die Analyse der gewonnenen Daten sowie deren Interpretation. Die Arbeit schlie¿ mit einer diskursiven Auseinandersetzung mit dem Thema und einem Ausblick.