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DIGERIR: La Comida como Símbolo de Identidad Nacional
Autor: Ximena Cárdenas Arévalo
Digerir es una investigación documental testimonial, tanto escrita como audiovisual, que pone en la mesa la reflexión de la comida como símbolo de identidad nacional y de cultura popular; desde el proceso de elaboración propia del mexicano hasta la perspectiva... Viac o knihe
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Digerir es una investigación documental testimonial, tanto escrita como audiovisual, que pone en la mesa la reflexión de la comida como símbolo de identidad nacional y de cultura popular; desde el proceso de elaboración propia del mexicano hasta la perspectiva del mundo sobre su propia cultura transmitida a través de los platillos propios de cada región. El lector encontrará en las páginas de este libro la investigación gastronómica-cultural así como el proceso de producción que ha dado como resultado *DIGERIR* en documental audiovisual. Este libro apoyará a aquellos investigadores comunicólogos deseosos de producir un documental, como a aquellos interesados y especialistas en gastronomía.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2012
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9783846578131
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