Du champ à la table

Toronto applique une politique active pour promouvoir les aliments et les modes de vie sains. Cette recherche qualitative se concentre sur la signification que les enfants (8-11 ans) d'une école primaire de Toronto attribuent à la nourriture et à une alimentation saine. L'approche est d'une perspective centrée sur l'enfant. Ces enfants se voient proposer un vaste programme d'éducation sur l'alimentation, une éducation sanitaire avec des leçons cognitives, une participation à la production alimentaire en travaillant dans le jardin de l'école et une consommation quotidienne par un déjeuner frais et sain. En accordant une attention quotidienne à la nourriture dans le programme scolaire et en coordonnant et intégrant différentes formes d'éducation, la nourriture est considérée comme un élément important qui influence la santé des gens. L'aliénation de la nourriture et de la production alimentaire semble être combattue par ces programmes d'éducation alimentaire. La différence entre la connaissance et le comportement réel, entre la connaissance de la bonne nourriture d'une part et les choix alimentaires responsables d'autre part, semble se réduire. De toute évidence, les écoles ont une influence importante; la famille joue également un rôle. Outre les enseignants, les opinions des parents sont également incluses dans cette recherche. Ce livre donne une vue détaillée des enfants sur la participation à l'éducation alimentaire et à la production alimentaire.