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Efecto de diferentes concentraciones de conservante en el almacenamiento
Autor: Jitendra Kumar
La producción de cítricos para la venta en fresco y el centro de transformación es una industria importante en la India. Las pérdidas se deben principalmente a la vida de almacenamiento causada por la rápida maduración de la fruta atacada por los microorganismos.... Viac o knihe
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La producción de cítricos para la venta en fresco y el centro de transformación es una industria importante en la India. Las pérdidas se deben principalmente a la vida de almacenamiento causada por la rápida maduración de la fruta atacada por los microorganismos. El envasado y almacenamiento científico de los cítricos reduce sustancialmente las pérdidas posteriores a la cosecha y los costes de comercialización, lo que permite al productor obtener un precio competitivo. El zumo fresco de lima no puede almacenarse más de una semana debido a su naturaleza perecedera. Con el fin de prolongar la vida de almacenamiento existen diferentes métodos y técnicas mediante el uso de diferentes conservantes químicos tales como meta-bi-sulfito de potasio, benzoato de sodio, etc. El benzoato sódico es más eficaz contra bacterias, levaduras y mohos.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786205737606
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