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Effets du rayonnement gamma sur la durée de conservation et la valeur nutritionnelle des oignons
Autor: Hafiza Nazish Hameed
Le Pakistan est le sixième pays producteur d'oignons au monde. L'oignon appartient à la famille des Alliacées et constitue une culture importante au Pakistan. Il possède des propriétés antibactériennes, antivirales, antiparasitaires et antifongiques, ainsi... Viac o knihe
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Le Pakistan est le sixième pays producteur d'oignons au monde. L'oignon appartient à la famille des Alliacées et constitue une culture importante au Pakistan. Il possède des propriétés antibactériennes, antivirales, antiparasitaires et antifongiques, ainsi qu'une activité antihypertensive, anti-inflammatoire et antioxydante. Il est également utilisé en laboratoire pour arrêter la croissance de micro-organismes spécifiques en raison de son activité antibactérienne et antivirale. Les pertes post-récolte sont dues à une mauvaise manipulation, à la pourriture, à la germination et à la déshydratation. Dans l'étude ci-dessous, la recherche a été orientée vers l'augmentation de la durée de conservation des oignons en utilisant des radiations gamma et en évaluant la composition nutritionnelle des oignons à l'aide d'une analyse proximale avant et après l'irradiation.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786208187316
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