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EFFETTO DEL TRATTAMENTO E DELLA MISCELAZIONE SUI COOKIE DI FARINA DI FRUMENTO E TARO
Autor: Abinet Tekle Hagos
Questo libro è per tutti coloro che apprezzano l'enorme quantità di saggezza che accompagna il processo di miscelazione di un tubero e un cereale per migliorare i benefici nutrizionali e per la salute di un biscotto; non solo per scienziati del cibo, nutrizionisti,... Viac o knihe
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Questo libro è per tutti coloro che apprezzano l'enorme quantità di saggezza che accompagna il processo di miscelazione di un tubero e un cereale per migliorare i benefici nutrizionali e per la salute di un biscotto; non solo per scienziati del cibo, nutrizionisti, dietologi e chef che hanno già avuto modo di assistere alle meraviglie del mondo del cibo. Si tratta della possibilità di sostituire la farina di frumento con la farina di taro per produrre un prodotto a valore aggiunto senza compromettere le caratteristiche sensoriali di un biscotto tipico.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786203114300
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