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Nemecký jazyk
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Autor: Georg Schwedt
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen... Viac o knihe
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Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
- Vydavateľstvo: Wiley-VCH GmbH
- Rok vydania: 2015
- Formát: Paperback
- Rozmer: 247 x 174 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9783527339679
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