Francúzsky jazyk

Films comestibles nutritifs

Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
Rok vydania: 2022
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Francúzsky jazyk
ISBN: 9786204421834

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bežná cena: 41.10 €

O knihe

L'emballage alimentaire est le moyen le plus important de protéger et de prolonger la qualité de conservation des produits alimentaires. L'utilisation indiscriminée de plastiques non dégradables dans le monde entier a pollué les trois composantes de notre environnement, à savoir le sol, l'eau et l'air. Par conséquent, le développement de films biodégradables pour l'environnement et la sécurité alimentaire est le besoin de l'heure. Les films biodégradables peuvent être développés à partir de diverses sources telles que les protéines, les polysaccharides, les lipides et les composites, selon les besoins. Le conditionnement des produits alimentaires est un processus essentiel pour éviter la contamination microbienne et les altérations. L'utilisation de conservateurs synthétiques dans les aliments est toujours un sujet de débat. Ainsi, l'utilisation d'huiles essentielles, de conservateurs naturels peut obtenir une grande reconnaissance sur le marché alimentaire. Ces films biodégradables servent de véhicule de livraison pour les nutriments et les conservateurs. Les auteurs ont donc fourni des détails sur le développement de films biodégradables et nutritifs à partir de protéines de lactosérum imprégnées d'un niveau standardisé d'huiles essentielles. Les films biodégradables développés servent de nombreux aspects : comestibilité, nutrition, conservation naturelle, protection de l'environnement.