Fiziko-himicheskie i reologicheskie harakteristiki pshenichnoj muki

Odnim iz opredelqüschih priznakow stepeni äkonomicheskogo razwitiq obschestwa segodnq qwlqetsq otnositel'naq dolq swezhih produktow pitaniq, kotorye sohranqütsq putem zamorazhiwaniq. Jeto ob#qsnqetsq dwumq prichinami: tol'ko skoroportqschiesq produkty dolzhny sistematicheski sohranqt'sq chelowekom. Vmenee razwityh regionah mira oniobychno samye dorogie i poätomu pol'zuütsq naimen'shim sprosom. Drugaq prichina zaklüchaetsq w tom, chto zamorozhennye produkty trebuüt soputstwuüschego razwitiq i sredstw dlq transportirowki, hraneniq i sbyta ot pererabatywaüschego predpriqtiq do kuhni potrebitelq . Na buduschij rost proizwodstwa zamorozhennyh produktow pitaniq budet wliqt' rqd äkonomicheskih i tehnologicheskih faktorow. Sredi nih - rost chislennosti naseleniq, izmeneniq w ego sostawe i razmeschenii, rost dohodow naseleniq, otnositel'naq stoimost' zamorozhennyh produktow po srawneniü s drugimi widami produktow, izmenenie wkusow i predpochtenij wede . Dal'nejshee razwitie otrasli budet wo mnogom zawiset' ot sposobnosti obrabotchikow i distrib'ütorow podderzhiwat' wysokie standarty wneshnego wida, wkusa i pitatel'noj cennosti zamorozhennyh produktow, a takzhe prodolzhat' obespechiwat' udowletworitel'nuü dohodnost' swoih inwesticij , chtobudet sposobstwowat' dal'nejshemu rostu otrasli.