-
Ruský jazyk
Fiziko-himicheskij i sensornyj analiz zernowogo batonchika
Autor: Jestefaniq Prates Rodriges
Zlakowye batonchiki qwlqütsq al'ternatiwoj zdorowoj pischi, a ih sochetanie s pitatel'nymi i funkcional'nymi ingredientami zawoewywaet wse bol'shee mesto na rynke. Cel'ü dannoj raboty byla razrabotka i sensornyj analiz zlakowogo batonchika s dobawleniem... Viac o knihe
Na objednávku
18.36 €
bežná cena: 20.40 €
O knihe
Zlakowye batonchiki qwlqütsq al'ternatiwoj zdorowoj pischi, a ih sochetanie s pitatel'nymi i funkcional'nymi ingredientami zawoewywaet wse bol'shee mesto na rynke. Cel'ü dannoj raboty byla razrabotka i sensornyj analiz zlakowogo batonchika s dobawleniem muki iz arbuznoj kozhury. V dannoj rabote byla prowedena fiziko-himicheskaq i sensornaq harakteristika treh receptur s 25, 50 i 75% dobawleniem muki iz korki. Fiziko-himicheskie harakteristiki wsegda byli ochen' blizki k opisannym w literature. Rezul'taty, poluchennye w dannoj rabote, pokazywaüt, chto razrabotannyj produkt imeet potencial dlq wklücheniq w rynok, tak kak rezul'taty sensornogo analiza byli priznany udowletworitel'nymi, s indexom priemlemosti wyshe 70%, a fiziko-himicheskie harakteristiki analogichny tem, o kotoryh soobschali drugie awtory.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786206055372
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 
