Fruktowye othody kak prirodnyj istochnik antioxidantow

Oswedomlennost' potrebitelej o funkcional'nyh produktah pitaniq priwela k rostu sprosa na produkty, bogatye antioxidantami, kotorye obladaüt shirokim spektrom aktiwnosti, takoj kak protiwoopuholewaq, protiwowirusnaq, kardioprotektornaq i antimutagennaq aktiwnost'. Fenol'nye soedineniq qwlqütsq neot#emlemoj chast'ü raciona cheloweka i predstawlqüt znachitel'nyj interes blagodarq swoej antioxidantnoj aktiwnosti. Othody fruktow predstawlqüt soboj ser'eznuü problemu utilizacii dlq sootwetstwuüschej promyshlennosti, no oni takzhe qwlqütsq perspektiwnym istochnikom fenol'nyh soedinenij. V dal'nejshem äti othody mogut byt' ispol'zowany w kachestwe pobochnyh produktow dlq proizwodstwa pischewyh dobawok ili dobawok s wysokoj antioxidantnoj aktiwnost'ü. Dannaq kniga lezhit w osnowe bol'shogo potenciala naibolee wazhnyh pobochnyh produktow pererabotki qblok, winograda i qgod kak istochnika antioxidantow, no takzhe budut rassmotreny nekotorye prakticheskie aspekty izwlecheniq i proizwodstwa prirodnyh antioxidantow.