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Función de los fitoquímicos en la salud humana
Autor: Poongothai Annadurai
Los fitoquímicos de importancia nutracéutica son componentes bioactivos que mantienen o promueven la salud y se encuentran en la intersección de las industrias alimentaria y farmacéutica. Dichas sustancias pueden abarcar desde nutrientes aislados, suplementos... Viac o knihe
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Los fitoquímicos de importancia nutracéutica son componentes bioactivos que mantienen o promueven la salud y se encuentran en la intersección de las industrias alimentaria y farmacéutica. Dichas sustancias pueden abarcar desde nutrientes aislados, suplementos dietéticos y dietas específicas hasta alimentos de diseño genético, productos herbales, alimentos procesados y bebidas. Los fitoquímicos se describen en términos generales como fitoestrógenos, terpenoides, carotenoides, limonoides, fitoesteroles, glucosinolatos, polifenoles, flavonoides, isoflavonoides y antocianidinas. Tienen un enorme impacto en el sistema sanitario y pueden aportar beneficios médicos para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades y trastornos fisiológicos.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786203965988
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