Nemecký jazyk

Funktionelle Lebensmittel

Vydavateľstvo: Verlag Unser Wissen
Rok vydania: 2021
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Nemecký jazyk
ISBN: 9786203178555

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O knihe

Zusätzlich zu den aromatisierten Lebensmitteln, die heute auf dem Markt erhältlich sind, wollten wir, abgesehen von Geschmack und Aussehen, einen Ansatz für Snacks und herkömmliche Lebensmittel haben, um sie auf gesunde Weise zu verbessern. Daher haben wir versucht, Nutrazeutika und Probiotika in Snacks und herkömmliche Lebensmittel einzubauen. Nutrazeutika sind Produkte, die aus Nahrungsmitteln gewonnen werden und angeblich zusätzlich zum grundlegenden Nährwert von Lebensmitteln weitere gesundheitliche Vorteile bieten. Abhängig von ihrer Funktion können die Produkte behaupten, chronischen Krankheiten vorzubeugen, die Gesundheit zu verbessern, den Alterungsprozess zu verzögern, die Lebenserwartung zu erhöhen oder die Struktur oder Funktion des Körpers zu unterstützen. Diese Produkte wurden einer mikrobiellen Analyse unterzogen, um das Wachstum und die Zusammensetzung nützlicher Bakterien zu beobachten, außerdem haben wir die Funktion von Bakterien in einigen Lebensmitteln getestet. In unserer Studie hier geht es also darum, verschiedene Arten von Nutrazeutika, die in gewöhnlichen Lebensmitteln vorhanden sind, in Snacks einzubauen, so dass sie als reichhaltige Proteinquellen für den Menschen leicht verfügbar sind. Die Experimente, die bisher durchgeführt wurden, sind erfolgreich vorbereitet.