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Gestión postcosecha del rambután
Autor: Manjunath J Shetty
El rambután es una importante fruta exótica, originaria del sudeste asiático, incluyendo Tailandia, Malasia e Indonesia. Es una buena fuente de vitamina C, calcio y aporta una buena cantidad de niacina, hierro, fósforo, carbohidratos, proteínas y fibra.... Viac o knihe
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El rambután es una importante fruta exótica, originaria del sudeste asiático, incluyendo Tailandia, Malasia e Indonesia. Es una buena fuente de vitamina C, calcio y aporta una buena cantidad de niacina, hierro, fósforo, carbohidratos, proteínas y fibra. El principal problema de la comercialización del rambután es el arrugamiento y el oscurecimiento de las espinas y el pericarpio, que los hace poco atractivos, aunque el arilo sigue siendo comestible. Tras la cosecha, el aspecto visual del rambután se deteriora rápidamente en dos o tres días si se deja a temperatura ambiente. El pardeamiento debido a la alta transpiración, la alta tasa de respiración y la descomposición son las principales causas del deterioro de la calidad del rambután. Aunque el rambután tiene una buena demanda y un gran potencial de exportación, no es un cultivo comercial importante, principalmente por su disponibilidad estacional y su corta vida útil. Por lo tanto, unas prácticas adecuadas de manipulación postcosecha pueden mejorar la vida útil del rambután preservando su calidad nutricional y también ampliar la disponibilidad de las frutas para los mercados nacionales y lejanos.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786204087115