-
Ruský jazyk
Gigroskopichnost' i termodinamicheskoe powedenie plodow i list'ew rozhkowogo derewa
Autor: Zakaria Tagnamas
Opredelenie izoterm sorbcii qwlqetsq ochen' wazhnym ätapom w obrabotke pischewyh produktow. Jeti kriwye predstawlqüt soboj grafik soderzhaniq wlagi w pischewom produkte w zawisimosti ot aktiwnosti wody (aw). Iz dannyh sorbcii mozhno izwlech' cennuü informaciü... Viac o knihe
Na objednávku
18.36 €
bežná cena: 20.40 €
O knihe
Opredelenie izoterm sorbcii qwlqetsq ochen' wazhnym ätapom w obrabotke pischewyh produktow. Jeti kriwye predstawlqüt soboj grafik soderzhaniq wlagi w pischewom produkte w zawisimosti ot aktiwnosti wody (aw). Iz dannyh sorbcii mozhno izwlech' cennuü informaciü dlq sushki, hraneniq i upakowki. Nasha cel' - razrabotat' izotermy adsorbcii i desorbcii dlq plodow i list'ew rozhkowogo derewa (Ceratonia siliqua L.) pri 30, 40 i 50 °C s ispol'zowaniem standartnogo staticheskogo grawimetricheskogo metoda. Izotermy sorbcii imeli formu tipa II soglasno klassifikacii Brunauära-Jemmeta-Tellera (BJeT). Jeffekt gisterezisa suschestwowal wo wsem diapazone aktiwnosti wody pri issledowannyh temperaturah derewa. Sootwetstwie modeli oceniwalos' s pomosch'ü neskol'kih statisticheskih parametrow. Modeli Belahovec & Yanniotis i Guggenheim-Anderson-de Boer (GAB) prawil'no opisali kriwye sorbcii. Chistaq izostericheskaq teplota sorbcii i äntropiq sorbcii umen'shalis' s uwelicheniem rawnowesnogo soderzhaniq wlagi. Teoriq kompensacii äntal'pii-äntropii byla prowerena dlq issledowannyh produktow.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786204156514
Nemecký jazyk 
Anglický jazyk 
