- Ruský jazyk
Gotowye k upotrebleniü qichnye produkty
Autor: Kamlesh Prasad
Indiq qwlqetsq pqtym po welichine proizwoditelem qic w mire s ob#emom proizwodstwa 30 milliardow qic w god. V nastoqschee wremq tol'ko na chetyre shtata, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Pendzhab i Maharashtra, prihoditsq bolee 50% obschego ob#ema proizwodstwa... Viac o knihe
Na objednávku
22.95 €
bežná cena: 25.50 €
O knihe
Indiq qwlqetsq pqtym po welichine proizwoditelem qic w mire s ob#emom proizwodstwa 30 milliardow qic w god. V nastoqschee wremq tol'ko na chetyre shtata, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Pendzhab i Maharashtra, prihoditsq bolee 50% obschego ob#ema proizwodstwa qic w strane. Uchitywaq chistoe ispol'zowanie belka i koäfficient äffektiwnosti belka, qjco schitaetsq luchshim istochnikom belka, ne schitaq drugih pitatel'nyh weschestw. Termicheskaq obrabotka okazywaet znachitel'noe wliqnie na sensornye, termicheskie, texturnye, pitatel'nye i mikrobnye kachestwa obrabotannyh produktow. Analogowoe termokineticheskoe issledowanie w processe teplowoj obrabotki pri razlichnyh temperaturah (75, 80, 85, 90 i 95°C) pokazalo, chto skorost' teploperedachi wyshe pri bolee wysokih temperaturah. Kombinaciq teplowoj obrabotki 92,77°C/12 min priwela k polucheniü optimal'nogo koagulirowannogo qichnogo produkta s sensornym ballom OAA ot 8,23 do 8,64 po dewqtiball'noj gedonisticheskoj shkale. Dal'nejshie issledowaniq po razrabotke gotowogo k upotrebleniü produkta prowodilis' s ispol'zowaniem smeshiwaniq zheltka so smes'ü specij pri optimal'nom sochetanii temperatury i wremeni.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786204370514