Il Saccharomyces cerevisiae nell'Alimentazione della bufala in lattazione

L'allevamento del bufalo svolge un ruolo importante nell'economia agricola di specifiche aree del centro e del sud Italia. In realtà gli allevatori si trovano ad affrontare molti vincoli, tra cui la riduzione del prezzo del latte, l'aumento dei costi di alimentazione, e gli effetti dei rischi di inquinamento da nitrati delle falde acquifere che potrebbero limitare la produzione di alimenti zootecnici. In tale contesto è necessario migliorare l'efficienza digestiva delle bufale in lattazione. La valorizzazione di fonti di alimento da parte dei ruminanti è influenzata dalle caratteristiche biochimiche e microbiche dell'ambiente ruminale. L'ecosistema ruminale gioca un ruolo chiave nella digeribilità della dieta. Diversi studi indicano che l'integrazione della dieta con specifici ceppi di Saccharomyces cerevisiae può influenzare le fermentazioni ruminali, così da avere un impatto sulle prestazioni produttive dei ruminanti e sulla digeribilità della loro dieta. Scopo di questa ricerca è stato quello di testare l'efficacia di un additivo microbico a base di Saccharomyces cerevisiae ceppo CNCM I-1077 su digeribilità in vivo e su escrezione fecale di azoto di bufale in lattazione.