Infestazioni di insetti e micotossine

. Nelle conclusioni vengono fornite indicazioni e raccomandazioni per il futuro su questo tema. Con il continuo aumento della popolazione, la domanda globale di carne è cresciuta in modo esponenziale, mettendo a dura prova l'ambiente. Poiché la produzione di carne richiede grandi quantità di terra e risorse, le industrie alimentari stanno spostando sempre più la loro attenzione verso l'uso di fonti proteiche alternative, come gli insetti, per i prodotti alimentari. Il consumo di insetti è già stato ampiamente accettato e implementato nei Paesi situati nell'Africa centrale e occidentale, nonché nel Sud-Est asiatico. Tuttavia, gli sforzi per spostare l'industria alimentare verso le proteine a base di insetti nelle società occidentali si sono rivelati più difficili, poiché il consumo di insetti è spesso percepito con repulsione e scetticismo. Gli insetti sono il bestiame ideale, in quanto possono prosperare in popolazioni altamente dense in spazi ridotti, possono crescere rapidamente con alti tassi di sopravvivenza e sono altamente riproduttivi.