• Ruský jazyk

Issledovanie processa skvashivaniya koz'ego moloka

Autor: Pawel Mochalow

V dannoj monografii provedeno issledovanie processa skvashivaniya koz'ego moloka razlichnymi vidami zakvasok s cel'ju polucheniya kislomolochnyh napitkov na osnove koz'ego moloka, a takzhe izuchena harakteristika poluchennyh sgustkov. Avtor dannoj monografii... Viac o knihe

Na objednávku

36.99 €

bežná cena: 41.10 €

O knihe

V dannoj monografii provedeno issledovanie processa skvashivaniya koz'ego moloka razlichnymi vidami zakvasok s cel'ju polucheniya kislomolochnyh napitkov na osnove koz'ego moloka, a takzhe izuchena harakteristika poluchennyh sgustkov. Avtor dannoj monografii izuchaet takie pokazateli , kak reologicheskie, vlagouderzhivajushhie, fiziko-himicheskie i organolepticheskie svojstva sgustkov. V otdel'noj glave izucheny tehnologicheskie svojstva koz'ego moloka-syr'ya. Avtor takzhe rassmatrivaet vozmozhnost' upotrebleniya kislomolochnyh produktov iz koz'ego moloka , kak produkt special'nogo i dieticheskogo pitaniya dlya shirokogo kruga potrebitelej.

  • Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
  • Rok vydania: 2014
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Ruský jazyk
  • ISBN: 9783659500244

Generuje redakčný systém BUXUS CMS spoločnosti ui42.