-
Ruský jazyk
ISSLEDOVANIYa NEKOTORYH PRODUKTOV (CITRUSOVYE SOKI)
Autor: Mohamed Rabi
Koncentrat apel'sinowogo soka - odin iz wazhnejshih apel'sinowyh produktow, kotoryj shiroko cenitsq na mirowom rynke. Koncentraciq apel'sinowogo soka putem ispareniq izmenqet okonchatel'nyj cwet, wkus, aromat i pitatel'nye harakteristiki wosstanowlennogo... Viac o knihe
Na objednávku
45.36 €
bežná cena: 50.40 €
O knihe
Koncentrat apel'sinowogo soka - odin iz wazhnejshih apel'sinowyh produktow, kotoryj shiroko cenitsq na mirowom rynke. Koncentraciq apel'sinowogo soka putem ispareniq izmenqet okonchatel'nyj cwet, wkus, aromat i pitatel'nye harakteristiki wosstanowlennogo soka. Takim obrazom, nastoqschee issledowanie bylo prowedeno dlq ocenki sleduüschih punktow: 1. Ocenka ispol'zowaniq fermentatiwnoj obrabotki w sochetanii s metodom syworotki mqkoti dlq koncentrirowaniq apel'sinowogo soka Valensii i wliqnie ätogo processa na himicheskij sostaw i letuchie wkusowye soedineniq. 2. Vliqnie pasterizacii na fiziko-himicheskie swojstwa i letuchie wkusowye soedineniq apel'sinowogo soka Valensii, mqkoti i syworotki. I nepasterizowannyj apel'sinowyj sok, i otdelennuü ot nego syworotku koncentrirowali s pomosch'ü rotornogo isparitelq pod wakuumom.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786203277234
Anglický jazyk 
