-
Ruský jazyk
Izmeneniq w fiziko-himicheskih komponentah, prekursorah aromata
Autor: Dzhon Jedem Kongor
Na fermentaciü i sushku kakao wliqüt takie faktory, kak hranenie struchkow i prodolzhitel'nost' processa fermentacii i sushki. Ponimanie faktorow, sposobstwuüschih izmeneniü kachestwa kakao-bobow wo wremq hraneniq struchkow i posleduüschej fermentacii i... Viac o knihe
Na objednávku
33.12 €
bežná cena: 36.80 €
O knihe
Na fermentaciü i sushku kakao wliqüt takie faktory, kak hranenie struchkow i prodolzhitel'nost' processa fermentacii i sushki. Ponimanie faktorow, sposobstwuüschih izmeneniü kachestwa kakao-bobow wo wremq hraneniq struchkow i posleduüschej fermentacii i sushki, budet imet' znachitel'nye kommercheskie posledstwiq. V dannom issledowanii izuchalis' izmeneniq fiziko-himicheskih komponentow, predshestwennikow wkusa i polifenol'nyh komponentow w processe fermentacii i sushki predwaritel'no kondicionirowannyh ganskih kakao-bobow.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786205161067
Nemecký jazyk 
