-
Turecký jazyk
Keçiboynuzu Meyvesinden Yüksek Saflikta Seker Surubu Üretimi
Autor: Serpil Yal¿m Kaya
Bu çalismada, endüstriyel seker üretilen bitkilerden (seker pancari ve seker kamisinin %12-16'si seker) daha fazla seker içeren keçiboynuzu meyvesinden Türk Gida Kodeksi Seker Tebligi ve TS 12067 Invert Seker Surubu Standardi'na uygun yüksek saflikta seker... Viac o knihe
Na objednávku
66.60 €
bežná cena: 74.00 €
O knihe
Bu çalismada, endüstriyel seker üretilen bitkilerden (seker pancari ve seker kamisinin %12-16'si seker) daha fazla seker içeren keçiboynuzu meyvesinden Türk Gida Kodeksi Seker Tebligi ve TS 12067 Invert Seker Surubu Standardi'na uygun yüksek saflikta seker surubu üretilmistir. Elde edilen %70,56±2,28 kuru madde (KM) ve 68,57±1,40 briksteki keçiboynuzu seker surubunun KM'de %0,03±0,01 kül, 5,75±5,67 ppm toplam polifenol ve %97,26±5,05 toplam seker (toplam sekerin %73,62±4,01'i sakaroz, %14,58±0,71'si glikoz ve %9,06±0,45'i früktoz) içerdigi ve surubun iletkenlik külü 0,01±0,004 (m/m), pH 5,60±0,01, renk 98,67±25,16 IU420, berraklik %98,76±0,49 (%T, 625) ve yogunluk degerinin 1,29±0,05 g/cm3 oldugu saptanmistir.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2019
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Turecký jazyk
- ISBN: 9786139915194
Nemecký jazyk 
Anglický jazyk 
Francúzsky jazyk 
