-
Ruský jazyk
Kinetika sushki Bixa orellana Labil (annatto)
Autor: Gustawo Oliweira Ewerton
Bixa orellana L. shiroko ispol'zuetsq w kachestwe krasitelq, a drugie swojstwa do sih por malo izucheny, osobenno w otnoshenii list'ew. V dannoj stat'e daetsq ocenka togo, kak sushka B. orellana L. wliqet na swojstwa äfirnyh masel (JeM), izwlekaemyh iz ih... Viac o knihe
Na objednávku
24.93 €
bežná cena: 27.70 €
O knihe
Bixa orellana L. shiroko ispol'zuetsq w kachestwe krasitelq, a drugie swojstwa do sih por malo izucheny, osobenno w otnoshenii list'ew. V dannoj stat'e daetsq ocenka togo, kak sushka B. orellana L. wliqet na swojstwa äfirnyh masel (JeM), izwlekaemyh iz ih list'ew. Sobrannyj rastitel'nyj material byl podan w konwektiwnuü wozdushnuü sushil'nuü pech' pri temperature 35, 45 i 55 °C. Po poluchennym rezul'tatam udalos' opredelit', chto matematicheskaq model' Vermy nailuchshim obrazom sootwetstwuet äxperimental'nym dannym. Nablüdalis' suschestwennye razlichiq w swojstwah JeO. Temperatura 45 °S pozwolila poluchit' nailuchshij wyhod NRP, sohraniw pri ätom naibolee äffektiwnuü antimikrobnuü aktiwnost'. V rezul'tate prowedennyh issledowanij bylo ustanowleno, chto temperatura sushki wliqet na fiziko-himicheskie i biologicheskie swojstwa NNP, chto trebuet prowedeniq takih issledowanij, kak dannoe, w kotoryh oceniwaetsq luchshaq matematicheskaq model' dlq prognozirowaniq sushki, a takzhe specificheskie temperatury, wliqüschie na swojstwa poluchennogo produkta.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786202598071
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 
