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La cadena de valor de la carne de cabrito en la región de Coquimbo
Autor: Álvaro Venegas
La carne de cabrito posee una fuerte raigambre entre la población rural de la región de Coquimbo, sin embargo, carece a la fecha de valorización y reconocimiento en el mercado nacional como un producto con características patrimoniales. No obstante, en los... Viac o knihe
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La carne de cabrito posee una fuerte raigambre entre la población rural de la región de Coquimbo, sin embargo, carece a la fecha de valorización y reconocimiento en el mercado nacional como un producto con características patrimoniales. No obstante, en los últimos años ha habido esfuerzos públicos y privados para el desarrollo del producto y su inserción en los mercados. En el presente documento, se describe el entorno social y físico de la producción de carne de cabrito, para posteriormente describir y analizar la situación actual de la cadena en la región de Coquimbo. En segundo lugar, se identifica la institucionalidad pública existente con sus políticas e instrumentos que influyen o podrían influir en su desarrollo como cadena de valor. Finalmente, se propondrán alternativas y estrategias de agregación de valor a considerar por las políticas públicas.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2018
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786202106436
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