La Production et la Commercialisation des Chips de Banane Plantain

La banane plantain joue un rôle important dans la sécurité alimentaire des populations rurales et urbaines au Cameroun. Sa transformation en chips est créatrice de valeur ajoutée importante pour les acteurs directs de la filière (producteurs et commerçants). L'objectif de ce livre est de faire un diagnostic socio-économique du système de production et de commercialisation des chips dans les régions du Centre et du Littoral. Les données ont été collectées auprès de 327 acteurs directs (73 producteurs et 254 revendeurs de chips) à travers des enquêtes et des observations directes dans les villes de Douala, Yaoundé, Boumnyebel et Edéa. Les résultats de l'étude révèlent que la production et la commercialisation des chips sont faites en majorité par les femmes qui représentent respectivement 88% des producteurs et 81% des revendeurs. Les acteurs sont relativement jeunes avec l'âge moyen de 34 ans pour les producteurs et 26 ans pour les commerçants. Bien que les acteurs soient relativement jeunes, ils ont tout de même une expérience d'environ 4 ans dans l'activité de production et commercialisation.