Lipidnye nanonositeli: Nowejshaq strategiq

Bioaktiwnye soedineniq äffektiwno wliqüt na zdorow'e cheloweka, i poätomu w poslednee wremq oni priwlekaüt k sebe bol'shoe wnimanie s cel'ü obogascheniq pischewyh produktow i razrabotki nowyh funkcional'nyh produktow pitaniq. Odnako ispol'zowanie biologicheski aktiwnyh soedinenij w pischewyh matricah imeet nekotorye ogranicheniq. Bol'shinstwo biologicheski aktiwnyh weschestw legko razlagaütsq kak w produktah pitaniq, tak i w zheludochno-kishechnom trakte, chto priwodit k znachitel'nym poterqm ih äffektiwnosti. Potencial'no resheniü ätih problem mogut sposobstwowat' tehnologii nanokapsulirowaniq lipidow, w tom chisle nanoliposomy, nanoämul'sii, lipidnye nanochasticy (SLN, twerdye lipidnye nanochasticy i SLK, nanostrukturirowannye lipidnye nositeli), a takzhe nanofitosomy. Jeti nanosistemy obespechiwaüt bol'shuü stabil'nost', rastworimost' w razlichnyh sredah, funkcional'nost', biologicheskuü dostupnost', celeukazanie swojstw i sposobnost' k kontroliruemomu wyswobozhdeniü w pischewoj i farmacewticheskoj praktike. V ätoj knige rassmatriwaütsq nanonositeli na osnowe lipidow s tochki zreniq metodow proizwodstwa, tipow, harakteristik i sostawa dlq wklücheniq razlichnyh biologicheski aktiwnyh soedinenij. Krome togo, oswescheny pischewye primeneniq razlichnyh bioaktiwnyh soedinenij, whodqschih w sostaw shiroko ispol'zuemyh lipidnyh nanonositelej.