-
Ruský jazyk
Lipoproteinovyy kompleks semyan podsolnechnika
Autor: Anna Berdina
V monografii rassmotreny voprosy izmeneniya khimicheskogo i komponentnogo sostava lipoproteinov semyan podsolnechnika sovremennoy selektsii pri sozrevanii, posleuborochnoy obrabotke i khranenii semyan i nauchno obosnovana vozmozhnost' polucheniya na osnove... Viac o knihe
Na objednávku
55.44 €
bežná cena: 61.60 €
O knihe
V monografii rassmotreny voprosy izmeneniya khimicheskogo i komponentnogo sostava lipoproteinov semyan podsolnechnika sovremennoy selektsii pri sozrevanii, posleuborochnoy obrabotke i khranenii semyan i nauchno obosnovana vozmozhnost' polucheniya na osnove lipoproteinov aktivnykh emul'gatorov, primenyaemykh v tekhnologii zhirovykh emul'sionnykh produktov. Na osnovanii pravil'no postavlennoy tseli i opredelennogo kruga zadach polucheny interesnye rezul'taty: o vzaimosvyazi poverkhnostno-aktivnykh svoystv lipoproteinov semyan podsolnechnika, i ikh biokhimicheskikh kharakteristik - po izmeneniyu elektroforeticheskikh spektrov belkovogo komponenta i izmeneniyam gruppovogo i zhirnokislotnogo sostava lipidnogo komponenta pri teplovoy sushke i khranenii. Opisana aprobatsiya biokhimicheskikh metodov issledovaniya vzaimosvyazi belkovogo i lipidnogo komponentov lipoproteinov semyan podsolnechnika i gidroliticheskikh fermentov v protsesse sozrevaniya semyan, pri teplovoy sushke i khranenii v usloviyakh uskorennogo stareniya.
- Vydavateľstvo: Palmarium Academic Publishing
- Rok vydania: 2014
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783639814439
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 
