• Ruský jazyk

Metodologicheskie osnowy identifikacii

Autor: Sergej Igorewich Hwylq

Pokazana razrabotka metodologii identifikacii termicheskogo wozdejstwiq na mqsnoe syr'e s cel'ü ustanowleniq narushenij uslowij holodil'noj obrabotki. Dokazana neobhodimost' ustanowleniq kriteriew ocenki ohlazhdennogo, zamorozhennogo, podmorozhennogo i razmorozhennogo... Viac o knihe

Na objednávku

33.30 €

bežná cena: 37.00 €

O knihe

Pokazana razrabotka metodologii identifikacii termicheskogo wozdejstwiq na mqsnoe syr'e s cel'ü ustanowleniq narushenij uslowij holodil'noj obrabotki. Dokazana neobhodimost' ustanowleniq kriteriew ocenki ohlazhdennogo, zamorozhennogo, podmorozhennogo i razmorozhennogo mqsnogo syr'q. V sootwetstwii s metodologicheskimi principami w tesnoj wzaimoswqzi prowoditsq perehod k razrabotke kriteriew ocenki s pomosch'ü mikrostrukturnyh podhodow kachestwa i sootwetstwiq produktow mqsnogo naprawleniq. Demonstriruütsq morfologicheskie osobennosti ingredientow, fal'sificiruüschih sostaw mqsnyh produktow. Dlq resheniq podobnyh problem predpolagaetsq sozdanie i adaptaciq metodik analiza, sootwetstwuüschih sowremennym nauchnym trebowaniqm i pischewogo proizwodstwa. Pokazany ätapy analiza i dokumentooborot w sootwetstwii s obschej metodologiej issledowaniq.

  • Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
  • Rok vydania: 2020
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Ruský jazyk
  • ISBN: 9786202920834

Generuje redakčný systém BUXUS CMS spoločnosti ui42.