-
Ruský jazyk
Metodologiya testoprigotovleniya
Autor: Valerij Yanakow
Sbornik statej i tezisov vystuplenij soderzhit rezul'taty teoreticheskih i jexperimental'nyh issledovanij, napravlennyh na sovershenstvovanie processov testoprigotovleniya. Rabota orientirovana na reshenie nauchnyh zadach: 1. snizhenie jenergozatrat pri... Viac o knihe
Na objednávku
76.77 €
bežná cena: 85.30 €
O knihe
Sbornik statej i tezisov vystuplenij soderzhit rezul'taty teoreticheskih i jexperimental'nyh issledovanij, napravlennyh na sovershenstvovanie processov testoprigotovleniya. Rabota orientirovana na reshenie nauchnyh zadach: 1. snizhenie jenergozatrat pri realizacii tehnologicheskoj operacii zamesa i obminki testa i urovnya jenergeticheskogo vozdejstviya mesil'nogo organa i jenergoperedajushhih ustrojstv testomesil'noj mashiny; 2. kontrol' protekaniya kachestvoobrazujushhih processov testa i dostizheniya zadannogo tehnologicheski obosnovannogo urovnya odnorodnosti testa. Osushhestvlenie tehnologicheskoj operacii zamesa i obminki testa dajot vozmozhnost' realizovat' strukturnyj, recepturnyj i kachestvennyj potencial kachestvoobrazujushhih processov v hlebopekarnom, konditerskom i makaronnom teste. Dlya studentov, aspirantov, doktorantov i vseh interesujushhihsya putyami razvitiya pishhevoj nauki.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2016
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659864940
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 
