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MICROBIOLOGIA DELL'INDUSTRIA CASEARIA E ANALISI DELLA COMPOSIZIONE DEL LATTE

Autor: V. S. Bhat

I microrganismi si trovano ovunque (ubiquitari) e sono essenziali per molti dei processi vitali del nostro pianeta. Per quanto riguarda l'industria alimentare, possono causare il deterioramento, prevenire il deterioramento attraverso la fermentazione, o... Viac o knihe

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I microrganismi si trovano ovunque (ubiquitari) e sono essenziali per molti dei processi vitali del nostro pianeta. Per quanto riguarda l'industria alimentare, possono causare il deterioramento, prevenire il deterioramento attraverso la fermentazione, o possono essere la causa di malattie umane. Ci sono diverse classi di microrganismi, di cui i batteri e i funghi (lieviti e muffe) saranno discussi in dettaglio. Un altro tipo di microrganismi, i virus batterici o batteriofagi, sono esaminati in dettaglio in questo studio.

  • Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
  • Rok vydania: 2021
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Taliansky jazyk
  • ISBN: 9786204219486

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