-
Ruský jazyk
Nitraty i nitrity: Riski i otwetnye mery
Autor: Abdelhafid Mimouni
Nitraty i nitrity - äto himicheskie soedineniq, chasto ispol'zuemye dlq konserwirowaniq produktow pitaniq, osobenno w mqsnyh polufabrikatah, takih kak sosiski i bekon. Oni pomogaüt predotwratit' rost bakterij, w tom chisle Clostridium botulinum, opasnogo... Viac o knihe
Na objednávku
40.68 €
bežná cena: 45.20 €
O knihe
Nitraty i nitrity - äto himicheskie soedineniq, chasto ispol'zuemye dlq konserwirowaniq produktow pitaniq, osobenno w mqsnyh polufabrikatah, takih kak sosiski i bekon. Oni pomogaüt predotwratit' rost bakterij, w tom chisle Clostridium botulinum, opasnogo mikroba, kotoryj mozhet wyzwat' tqzheloe pischewoe otrawlenie. Nitrity wstupaüt w reakciü s mioglobinom, belkom, soderzhaschimsq w myshcah, i pridaüt pererabotannomu mqsu priwlekatel'nyj rozowyj cwet. Odnako pri izbytochnom potreblenii nitrity mogut prewratit'sq w potencial'no opasnye weschestwa. Poätomu ochen' wazhno regulirowat' ih ispol'zowanie, chtoby zaschitit' zdorow'e i sohranit' kachestwo produktow pitaniq.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786208124175
Anglický jazyk 
