-
Anglický jazyk
Odlike trupova i kakvoca mesa janjadi licke pramenke
Autor: Ana Kai¿
Jedan od najvaznijih cimbenika u izboru i kupnji odredene vrste mesa je njegova kakvoca. Kakvoca mesa je viSeznacna i kompleksna osobina na koju utjecu brojni genetski i negenetski cimbenici. Medutim, vecina autora smatra da je kakvoca janjeceg mesa i njegova... Viac o knihe
Na objednávku
73.98 €
bežná cena: 82.20 €
O knihe
Jedan od najvaznijih cimbenika u izboru i kupnji odredene vrste mesa je njegova kakvoca. Kakvoca mesa je viSeznacna i kompleksna osobina na koju utjecu brojni genetski i negenetski cimbenici. Medutim, vecina autora smatra da je kakvoca janjeceg mesa i njegova prihvacenost od potroSaca prvenstveno odredena njegovim fizikalno-kemijskim svojstvima i sastavom trupa. Unatoc cinjenici da je meso primarni cilj uzgoja licke pramenke, njeni trupovi i meso do sada nisu bili predmetom opseznijih znanstvenih istrazivanja. Stoga je cilj ovog istrazivanja bio utvrditi klaonicke pokazatelje janjadi, odlike trupova i pokazatelje kakvoce mesa janjadi licke pramenke.
- Vydavateľstvo: Scholars' Press
- Rok vydania: 2017
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Anglický jazyk
- ISBN: 9786202301107
Nemecký jazyk 
