-
Ruský jazyk
OSMOTIChESKOE OBEZVOZhIVANIE
Autor: Rafael Resende Maldonado
V ätoj knige rassmatriwaütsq razlichnye aspekty, swqzannye s osmoticheskoj degidrataciej (DO), tehnologicheskim processom, kotoryj zaklüchaetsq w udalenii wody iz owoschej putem pogruzheniq w gipertonicheskij rastwor sowmestimogo rastwora. Gradient koncentracij... Viac o knihe
Na objednávku
38.79 €
bežná cena: 43.10 €
O knihe
V ätoj knige rassmatriwaütsq razlichnye aspekty, swqzannye s osmoticheskoj degidrataciej (DO), tehnologicheskim processom, kotoryj zaklüchaetsq w udalenii wody iz owoschej putem pogruzheniq w gipertonicheskij rastwor sowmestimogo rastwora. Gradient koncentracij rastenij/osmoticheskij rastwor sposobstwuet udaleniü wody i inkorporacii twerdyh chastic, sposobstwuq snizheniü wlazhnosti i aktiwnosti wody i uwelicheniü sroka hraneniq. Jeta tehnologiq obychno ispol'zuetsq w kachestwe predwaritel'noj obrabotki dlq oblegcheniq drugih processow, takih kak sushka, zamorazhiwanie, zamorazhiwanie i t.d. Poskol'ku ona obychno prowoditsq w mqgkih uslowiqh temperatury i wozbuzhdeniq, DO mozhet swesti k minimumu fiziko-himicheskie, sensornye i pischewye izmeneniq, w rezul'tate chego obrabotannye produkty s harakteristikami blizhe k pische w nature.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786202837071
Anglický jazyk 
Nemecký jazyk 