-
Ruský jazyk
Poluchenie wysokokachestwennyh shorteningow iz mestnyh rastitel'nyh masel
Autor: Nargiza Sabirowa
Rastitel'nye masla i twördye zhiry shiroko ispol'zuütsq w obschestwennom pitanii, dlq prigotowleniq margarinowoj produkcii, shortening zhirow celewogo naznacheniq, hlebopekarnyh i konditerskih izdelij. Ispol'zuemye w nastoqschee wremq dlq ätih celej, kak... Viac o knihe
Na objednávku
46.17 €
bežná cena: 51.30 €
O knihe
Rastitel'nye masla i twördye zhiry shiroko ispol'zuütsq w obschestwennom pitanii, dlq prigotowleniq margarinowoj produkcii, shortening zhirow celewogo naznacheniq, hlebopekarnyh i konditerskih izdelij. Ispol'zuemye w nastoqschee wremq dlq ätih celej, kak syr'ewoj istochnik, hlopkowoe maslo i produkty ego pererabotki otlichaütsq swoeobraznymi fiziko-himicheskimi harakteristikami, himicheskim sostawom, kachestwennymi pokazatelqmi i biologicheskoj cennost'ü, kotorye obuslawliwaüt pischewuü bezopasnost' poluchaemoj produkcii.Na mirowom urowne prowodqtsq nauchnye issledowaniq po rasshireniü syr'ewoj bazy i powysheniü kachestwa margarinowoj produkcii i shortening zhirow; modernizacii tehnologii ih proizwodstwa s ispol'zowaniem nowyh widow syr'ewyh istochnikow.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786203308112
Nemecký jazyk 
