Prigotowlenie pachamanki: pischewaq, sensornaq i kul'turnaq cennost'

Kul'turnoe bogatstwo Jekwadora malo izwestno ego sobstwennym zhitelqm, a mestnaq gastronomiq perenqla inostrannye obychai. Jeto otnositsq k pachamanke, iskonnoj andskoj tehnike prigotowleniq pischi, kotoraq perestala ispol'zowat'sq, predstawlqq soboj poterü kul'turnoj samobytnosti otawal'cew, i ee pitatel'noj cennosti, kotoraq ne byla izuchena. Jeto tradicionnoe blüdo bylo prigotowleno pod prismotrom muzeq Otawalango w prowincii Imbabura.Rezul'taty pokazywaüt, chto obychnaq porciq pachamanki obespechiwaet 25,5% sutochnoj potrebnosti w änergii i 72,2% belka dlq molodogo wzroslogo cheloweka, a takzhe qwlqetsq blüdom, bogatym belkom, s nizkim soderzhaniem zhira i srednim soderzhaniem uglewodow.Degustaciq ustanowila 100% priemlemost' wseh organolepticheskih harakteristik i sdelala wywod, chto äto zdorowyj sposob prigotowleniq, pohozhij na smes' wypechki i prigotowleniq na paru. Rekomenduetsq prowesti pereocenku ätogo rodowogo blüda, chtoby wernut' ego k tradiciqm korennogo naroda Otawalo i sdelat' ego izwestnym wsemu miru.