-
Ruský jazyk
Primenenie innovacionnyh metodov i tehnologij
Autor: Oxana Kowalewa
V dannoj rabote otrazheny razlichnye metody i tehnologicheskie podhody pri proizvodstve razlichnyh myasnyh produktov. Nami otrazheny razlichnye priemy, v tom chisle innovacionnye metody primeneniya razlichnyh dobavok, konservantov. Pokazany harakteristiki... Viac o knihe
Na objednávku
51.75 €
bežná cena: 57.50 €
O knihe
V dannoj rabote otrazheny razlichnye metody i tehnologicheskie podhody pri proizvodstve razlichnyh myasnyh produktov. Nami otrazheny razlichnye priemy, v tom chisle innovacionnye metody primeneniya razlichnyh dobavok, konservantov. Pokazany harakteristiki myasnogo syr'ya, fiziko-himicheskie i drugie osnovnye pokazateli produkcii, a tak zhe organolepticheskie i belkovye profili izdelij i myasnogo syr'ya. Provedena biologicheskaya ocenka po himicheskomu sostavu gotovyh produktov, dana sravnitel'naya ocenka razlichnyh tehnologij (tradicionnyh i s primeneniem innovacionnyh tehnologij).
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2018
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786139839872
Nemecký jazyk 
