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Producción de polifenoloxidasa a partir de Rhizopus arrhizus
Autor: Sikander Ali
La polifenoloxidasa (PPO, EC 1.14.18.1) pertenece a una subclase de enzimas conocidas como tirosinasas que catalizan la o-hidroxilación de los monofenoles (moléculas de fenol en las que el anillo bencénico contiene un único sustituyente hidroxilo) a o-difenoles... Viac o knihe
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La polifenoloxidasa (PPO, EC 1.14.18.1) pertenece a una subclase de enzimas conocidas como tirosinasas que catalizan la o-hidroxilación de los monofenoles (moléculas de fenol en las que el anillo bencénico contiene un único sustituyente hidroxilo) a o-difenoles (moléculas de fenol que contienen dos sustituyentes hidroxilo) y posteriormente a o-quinonas. En la reacción, el ion cobre reacciona con el oxígeno molecular para formar un intermediario que actúa sobre el monofenol y el difenol.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786208158170
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